奥三河　『戦国ぐるめ街道』

こんにちは、げんこ妻です。
暖かくなったり、寒くなったりの毎日ですが、
みなさん、お風邪等お召しになっていませんか？
特に中年以降の皆さん、気をつけましょうね。
私も森介も含まれますよ～

そんな中年（実は同い歳）2人組が
今日伺いますのは、レストハウス板敷さん。
新城市街から151号をのぼり、
湯谷温泉を越えた左方にあります。



とっても景色の良いところ……
川沿いに建つ木に囲まれたの店内からは、
木漏れ日の中を走る飯田線の電車が観えます。
「そうだ　板敷、行こう。」の気分…

こんにちは。



「いらっしゃい。」

出迎えて下さったのは、中山秀文さん60歳。

「この建物は黒川紀章氏が設計したんですよ。」



あらまあ、そうなんですか。
有名な建築家で、若尾文子さんの旦那さんですよね！
天井や広い窓からの自然光がとても暖かくて、
室内に居ながら、外で食事をしている気分ですわ。
静かな川辺で、四季を映す景色を観ながら美味しい食事が戴けるなんて、
最高の幸せですね。

「ありがとうございます。」



さて、今回の戦国メニュー「於大釜めし」について教えてください。

「そもそも”於大”は、松平広忠の正室で、徳川家康の母でもあります
”於大の方”からつけました。
この釜めしは地元産の食材にこだわり、四季により具が変えてあります。
「夏」は梅の炊き込み、鮎の炊き込み、「秋」は舞茸の炊き込み、
「冬」はあまごの炊き込み　です。」



　　



今戴いているのは、舞茸の炊き込みですね。
お米一粒一粒がしっかりしていて、
舞茸の旨みを引き出す出過ぎない味付けがしてあります。
付け合せのあまごは素材そのものの味を活かす塩焼き、
汁物も大葉の風味漂う上品な味で、
まるで京料理を戴いている様です。

「はい。米は山吉田の農家から取り寄せています。
四季を意識し旬の食材を調理したものを、
お客様に召し上がって頂きたいと思っています。」

戦国メニューづくりで楽しかった事はありますか？



「そうですね、従業員が皆でワイワイと試食を繰り返しながら
作り上げていった過程が楽しかったです。
当店では、於大釜めしはじめ、松茸、蜂の子、鰻、牛、山菜、鳥など、
様々な釜めしをご用意しています。
蜂の子は食べた事ありますか？」

食べた事はないですね。興味はありますが、ちょっと形が……

「あれは美味しいですよ。」

森介「甘いんですよね！最近、よく食べます。」

「特に親が旨いんですよ！一度如何ですか？」



………………………………………。



ところで、ここは国定公園なんですね。

「はい、ここは豊かな自然に囲まれた山村風景が広がる国定公園です。
近々、新東名・三遠南信道路が一部開通します。
交通アクセスがより便利になりますので、
遠方からおみえになるお客様には、
名勝　板敷川を楽しみながら当店でリフレッシュして頂きたいと思います！」

ありがとうございました。



他にも沢山のお話をお聴きしましたが、
その根底に流れている「大好きな地域の為、大好きな地域の人々の為」という精神が
中山さんを元気に、そして若々しくしているのだな、と思いました。
楽しみながら頑張ってみえる火野正平似の中山さんに、大きなエールを送ります。




●今日の森介
鮎料理の写真が欲しくて……と言いながら撮影していた森介。
それ、あまごですけど。


レストハウス　板敷
能登瀬字北野23-4　　TEL 0536-32-1844
火曜定休　　営業／10時～14時30分
●戦国ぐるめ街道メニュー／於大釜めし　1,480円